bonjour

voiçi une nouvelle semaine qui commence, je vous la souhaite bonne...içi il fait très beau comme partout.... voiçi mon article sur les fameuses COSCOLLS..

Ça se prononce « couscouil » mais en catalan ça s’écrit « coscoll ». De quoi s’agit-il ? D’une plante bisannuelle qui pousse naturellement sur les flancs du Canigou. En français c’est l’angélique officinale et elle a pour nom scientifique Angelica archangelica. Mais nous avons trouvé une autre appellation : moloposperme du Péloponnèse...

    on déguste ces tiges en salade..c'est excellent....

Le Coscoll est une plante bien connue des catalans ! Les

tiges sont particulièrement appréciées en salade pour leur effet

rafraîchissant. Il faut les cueillir jeunes, avant la floraison, les découper

en lanières et les laisser tremper préalablement (dans de l’eau glacée

de préférence). Ramassées traditionnellement depuis plusieurs

générations à la St-Jean, elles constitueraient, selon les anciens, une

cure régénératrice printanière.

 et  on adore ça...mais on ne la récolte que 15 jours l'année..et il faut la mériter...car elle pousse entre 1500 et 2500m d'altitude..

passez un bel après midi..moi ce sera au jardin a l'ombre avec un bon livre...

YVETTE